カナダのチップ文化、行き過ぎでは？

（2023年9月19日投稿記事）

チップは手に負えなくなりつつありますか？ 他国からの教訓をいくつか紹介します

カナダでは、チップは食事やサービス体験の構造に長い間根付いています。 多くの顧客にとって、これは満足を表現し、サービスプロバイダーにちょっとした特別なものを与える簡単な方法です。

しかし、固定されたチップの要求がますます多くのサービスに及んでいるため、より多くのお金を要求されていると感じています。 その結果、この慣行が行き過ぎて、良いサービスに対する報酬というよりも社会的義務になってしまっているのではないかと疑問を抱く人もいるかもしれなません。

 以下では、カナダのチップ文化に関する背景を少し説明し、他の国での現在の慣行を検証し、現在のチップモデルに代わる注目すべきいくつかの代替案について説明します。

カナダのチップ文化

カナダでは、チップは単なる礼儀以上のものと考えられています。 多くの都市や施設では、サービス業従事者の収入を補うことができる社会規範となっています。 ケベック州などの一部の州では、チップを稼ぐ人の最低賃金は、チップを稼がない人よりも低くなっています。 チップを受け取る従業員の最低賃金は時給 12.20 ドルですが、チップを受け取らない従業員は時給 15.25 ドル以上を稼がなければなりません。

レストランでは、サービスの質に応じて、税引き前の請求額の 15 ～ 20 パーセントのチップを支払うのが通例です。 一部の顧客は、15 パーセントでも労働者に対して失礼に見える可能性があると指摘しており、チップの提示の多くは 18 パーセント から始まり、最高で 30 パーセント  に達します。

食事は別として、チップは次のようなさまざまなサービス産業にも適用されます。

  ヘアスタイリングと美容

  タクシーと交通機関

  ホスピタリティ

  タトゥーとピアス

現在、チップを要求している場所が多すぎますか?

新型コロナウイルス感染症のパンデミックによるレストランやその他の公共スペースの閉鎖後、2022年4月にカナダレストラン協会が実施した調査では、カナダ人のほぼ半数がレストランでの食事の際に、請求額より高い割合のチップを払っていることが判明しました。 パンデミック前と比較して実際に見てみましょう。 調査によると、彼らは公共ダイニングの復活に対する同情と興奮からこれを行った可能性が高いです。

それ以来、カナダではインフレが大幅に上昇しました。 現在の金利は 4% ですが、依然としてカナダ銀行が設定した目標の 2% よりも高いままです。 専門家らは、チップ要求の増加には、生活費の高さが影響している可能性が高いと述べています。

決済プロセッサに自動チッププロンプトを実装する販売業者が増えているため、チップはさらに一般的になってきています。

小さなカフェからファーストフード レストランまで、多くの POS システムには、あまりにも明白なチップのプロンプトが搭載されており、カード支払いの一部として追加の金額を残すよう顧客に促しています。

サービスの提供後にチップが残る従来のチップとは異なり、これらのデジタル システムは通常、事前にチップを要求し、レジ係とスタッフ全員がよく見える状態で顧客にいくら渡すかを決めるよう強制します。 このため、一部の消費者は、チップを払わない場合でも、チップ を要求される可能性があります。

アンガス・リード研究所が今年初めに実施した調査によると、カナダ人の約5人に4人は、チップを要求する場所が多すぎると回答しており、顧客サービスが改善されたと信じている人はほとんどいません。

他国のチップ文化

多くの業界でチップの人気が高まるにつれ、そのメリット、デメリット、さまざまな報酬モデルの可能性について全国的な議論が巻き起こっています。

ここでは、私が旅行中に経験した、別のチップの習慣をいくつか紹介します。

1. ドイツで請求書を切り上げる

ドイツでは一般的にチップは義務ではないと考えられています。 ただし、サービスの品質と満足度に応じて、請求総額を最も近いユーロに切り上げるのが通例です。

たとえば、レストランの請求が 23.50 ユーロの場合、支払い時に追加の 1.50 ユーロを含めて 25 ユーロを渡すことができます。

チップが税引き前の請求額のパーセンテージとして計算されるカナダとは異なり、ドイツのシステムはそれほど厳格ではなく、より裁量的です。 たとえば、サービス提供者が公正な賃金を受け取ることを保証するため、レストランではサービス料がメニュー価格に含まれていることがよくあります。 したがって、チップは純粋にボーナスまたは感謝の気持ちとして考えられています。

これらのヒントは通常、テーブルの上に残されるのではなく、サービスプロバイダーに直接与えられます。 支払いの際に端数を切り上げた合計額を伝えるか、おつりをみせて「stimmt so」英語で「それでいいです」と言うと、おつりが必要ないことを示します。

全体として、このシステムにより、顧客とスタッフの両方にとってチップ体験のストレスが軽減されます。

2. フランスではサービス料が含まれています

フランスでは、チップは「service compris」：「サービス込み」モデルによって管理されています。 これは、レストランなどでメニューに表示される価格にサービス料がすでに組み込まれているため、チップの義務がないことを意味します。

ほとんどのレストラン、バー、カフェでは、15 パーセントのサービス料が自動的に請求書に追加されます。 これは追加料金として表示されるのではなく、メニューの各項目の価格に含まれています。 ドイツと同様に、顧客はチップとして少額の小銭を残したり、感謝の気持ちを表すために請求総額を切り上げたりすることがあります。

これにより、サービススタッフに生活賃金を提供すると同時に、顧客が受けるサービスに対するチップのプレッシャーから解放されます。

フランスと同様に「サービス込み」のチップモデルに傾くカナダ人が増えているようです。 前述のアンガス・リードの調査によると、参加者の 59 パーセントがこのモデルを支持すると回答しましたが、2016 年に支持を表明したのはわずか 40 パーセントでした。

3. 日本と韓国ではチップは「失礼」かもしれない

日本と韓国のチップ文化は、北米やヨーロッパのエチケットとは大きく異なります。 これらの東アジア諸国では、チップは一般的ではなく、場合によっては無礼または軽視されたとみなされることもあります。

チップを提供すると、サーバーが追加のお金を拒否せざるを得なくなるという気まずい状況が生じ、双方に不快感を与える可能性があります。 この行為は、提供されるサービスの価値に疑問を投げかけたり、労働者が十分な賃金を得ていないことを示唆したりするものと解釈される可能性があります。

日本と韓国では、チップの欠如は、労働者に十分な補償をするという雇用主の責任についての社会規範や期待の違いを反映しています。 余分なお金を稼ぐために顧客サービスを向上させるのではなく、仕事の一環として最高レベルのサービスを提供することに重点が置かれています。

とはいえ、北米の観光客向けの国際的なホテルやリゾートでは、チップはより一般的です。

カナダは他国からどのように学ぶことができるか

要約すると、フランスなどのヨーロッパ諸国は、いわゆる「サービス込み」モデルを採用しており、これにより、追加のサービス料金が顧客の請求書に自動的に含まれます。

一方、日本のような東アジア諸国は「生活賃金」モデルを採用しており、これを通じて職員は雇用主からその仕事の対価として報酬を受け取ることが期待されています。

どちらのモデルも、カナダの任意のパーセントベースのチップ文化とはまったく対照的であり、顧客に課せられることが多い社会的義務の負担を軽減します。

しかし、より多くのカナダ人が「サービス込み」のチップモデルに傾いているようで、チップを無料にするレストランも増えており、この文化的傾向が新しい常態になる可能性があることを示しています。