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【レシピ】ちょ~簡単 ビーンサラダの作り方 (Bean Salad Recipe)

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私は元々豆類は苦手でした。特に煮物の大豆は苦手で、ブラックビーン、ラマビーンなどの触感もいまいち好きになれず、これまで避けていました。

それでも、必ず味見はするようにしていて、いつだったかどこかでコーンが入ったビーンサラダを食べた時に、「あれっ、これって結構おいしいじゃん」と思っていたら、鉄欠乏症系の次男も「これ、おいしいね」って言ったもんだから、家でも作ろうという事になり、その味を再現したのがこのレシピです。

ちょーが付くほど簡単です。野菜を5~10mm各に切って冷凍枝豆とコーンを解凍し、缶詰のブラックビーンをすすいで混ぜるだけです。

味付けはメインにレモンジュース。後は塩コショウといたってシンプル。

ダイエット中の人や、食欲がない方はこれ一つでバランスの取れた栄養が補えます。

動物性食品が入っておらず、ビーガンやベジタリアンの方も食べられますので、ポットラックパーティーなどでも喜ばれます。

作り置きもできますので、ちょっと楽したい時もおススメです。

材料は以下の通りです。

Very easy Bean Salad Recipe. Perfect for those who are on a diet, lost appetites, began or vegetarian. 

Here are the ingredients.

材料

  • 冷凍コーン 1C 
  • 冷凍枝豆 1C 
  • 赤パプリカ1個 (1cm角に切る)
  • きゅうり大1本 (1cm角に切る)
  • ブラックビーン 1缶

調味料

  • レモン汁 大さじ2杯
  • オリーブオイル又はサラダ油 大さじ1杯
  • 塩 小さじ1杯
  • 胡椒 小さじ1/2杯
  • オレガノ 小さじ1杯
 
 

Ingredients

  • Frozen corn 1C  
  • Frozen Edamame 1C 
  • Red bell pepper 1 (diced in 1cm cube)
  • Cucumber 1 (diced in 1cm cube)
  • Black bean  1 can

Seasoning

  • Lemon juice 2Tbsp
  • Olive oil or Salad oil 1Tbsp
  • Salt 1Tsp
  • Pepper 1/2Tsp
  • Oregano 1Tsp
 

1. 冷凍のコーン冷凍枝豆は,、ぬるま湯にサッと漬け、ざるにあげて水を切ります。

Soak the frozen corn and edamame in a lurk warm water in a bowel for a minuet or two and drain the water.

 

2. ブラックビーンは、ざるにあげ、水を流しながら軽くすすぎます。

Rinse the Black bean  with running water lightly and drain it.

3. ボールに切った野菜コーン枝豆、ブラックビーン調味料をいれて混ぜ、冷蔵庫で冷やします。

再現した味はこの味ですが、アレンジとして、お好みで、パセリパクチーを入れると彩もよく、いい香りがしてより美味しく頂けます。

このサラダに、アップルジンジャードレッシングを混ぜても美味しくいただけます。混ぜる時は少量ずつ混ぜて、味を見ながら混ぜてください。

In a large bowl, mix the diced vegetable, corn, edamame, black bean and seasoning.  Cool it in the refrigerator.

You can use [Apple Ginger Dressing] for the seasoning.

 まとめ

このビーンサラダにトマトひよこ豆を混ぜても美味しいです。

トマトを入れると水気が出やすくなるので、日持ちさせたい場合は控えた方がいいかもしれません。

生食用の玉ねぎも良く合いますが、日持ちさせたい場合は風味が変わりますので要注意です。

食欲がない時は、これ一品で植物繊維鉄分たんぱく質が取れてあっさりしていますので、お勧めです。

この夏冷蔵庫の常備品にしてはいかかでしょうか。

You can also add tomatoes or chick peas. Onion can also add a nice taste to it, too. When you don’t have appetites, this alone will give you good nutrition like fibre, iron and protein. This will be a great keeper in your fridge for the summer.  

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