サルサとは
サルサには、赤いサルサ、緑のサルサ、生サルサなど、種類は沢山ありますが、カナダでサルサと言えば、トマトをベースに作っている赤いサルサをよく目にします。
スーパーでも瓶詰やプラスティックの入れ物に入って売られています。
コーンチップですくって間食やおつまみとして食べたり、メキシコ料理の薬味としては欠かせない一品です。
スーパーのサルサは辛すぎたりしょっぱすぎたりと、買ってきてもなかなか減らずに腐らせたりすることもよくあり、自家製サルサを作ることにしたのですが、これが評判。作ったその日に全て無くなってしまいます。
作り方は超簡単。ダイストマト缶を使って他の野菜と調味料を混ぜるだけです。
パーティーのサイドディッシュとしても大変喜ばれる一品となっています。
材料
・トマト缶 796ml （ざるにあげ水を良く切り小さく刻む）
・生食用玉ねぎ（みじん切り） 1/4C
・ピーマン（みじん切り）1/4C
・パクチー又はパセリ（みじん切り）1Tbsp
味付け
・レモン汁又はライム汁 1Tbsp
・ケチャップ 1Tbsp
・シラチャーソース 1Tbsp（お好みの辛さで）
・塩 1/2Tsp
・胡椒少々
Ingredients
・Diced Tomato 796ml (drained well and lightly chopped)
・Sweet Onion (finely chopped) 1/4C
・Green bell pepper (finely chopped) 1/4C
・Cilantro or Parsley (finely chopped) 1Tbsp
Seasoning
・Lemon or Lime juice 1Tbsp
・Ketchup 1Tbsp
・Sriracha Sauce 1Tbsp
・Salt 1/2Tsp
・Pepper to taste
ボールに全ての材料と調味料を入れて混ぜる。保存は冷蔵庫で。
Mix all the ingredients and the seasoning in a mixing bowl. Store it in the fridge.
重要点 Key Point
トマトを缶から出したらしっかりと水気を切りましょう。ここで水気を切り足りないと水っぽいサルサになります。
Drain the water from diced tomato really well to avoid it to become watery salsa at the end.
