カナダのレストランのメニューにあるズッキーニのスッティクフライですが、自分で作ると揚げたてはカリッとしていても暫くするとしっとりしてしまってがっかりする事がありませんか？
そこで考えたレシピが今回ご紹介するレシピです。
衣の材料の卵、水、小麦粉を混ぜてしまう事により、ズッキーニの水分を閉じ込めることが出来て、パン粉を付けて揚げると時間が経ってもカリッとした感触をキープすることが出来ます。
お勧めのソースはサウザンアイランドソース。
余って時間が経ったのはオーブンで温めるとまたカリッとした感触を楽しむことが出来ます。
今回の写真に写っているのは、私の畑で取れた未熟なズッキーニで、半分に切ったり、そのまま揚げたのもありますが、店頭で売っているズッキーニのサイズでしたら、1/4ｘ6-7ｃｍ のスティックに切って使います。
The recipe I’m sharing today is “Zucchini Stick” which is a common dish at restaurants in Canada.
It’s not easy to fry them crispy enough to keep the crispiness for a long time.
With my recipe, it stay crispy even on the next day. You can just heat them up on a oven for a few minuets.
I used mini zucchinis from my garden this time. When using a regular size zucchini, you cut in 1/4 x 6-7cm sticks.
調理時間 Cook time
準備時間 Prep time: 20 min
材料
・ズッキーニ 1本（1/4 x 6-7cm sticks）
・片栗粉 小さじ3杯
衣の材料
・卵 1個
・水 1/2C
・小麦粉 1C
・塩 少々
・胡椒 少々
・パン粉 約２C
Ingredients
・Zucchini 1（1/4 x 6-7cm sticks）
・Starch 3Tsp
Batter mix
・Egg 1
・Water 1/2C
・Flour 1C
・Salt pinch
・Pepper pinch
・Panko (Bread crumbs) 2C
作り方 How to cook
１
ズッキーニは太さ1/4 x 長さ6-7cm のスティックに切り、ペーパータオルで水分を良く拭き取り、全体に片栗粉を軽くまぶします。
Cut the zucchini in 1/4 x 6-7cm sticks wipe off the water very well then sprinkle the starch around the surface.
2
衣の材料をボールに入れて良く混ぜます。
Mix all the batter ingredients in a medium bowl.
3
2に付けたズッキーニをパン粉に付けて180℃の油で表面がきつね色になるまで揚げます。（片面約2分）
Dip the zucchini sticks in 2 and coat them with Panko(bread crumbs) then deep fry them in a pot of oil at 180C for about 2min each side until the batter becomes brown.
Thousand Island Sauce
サウザンアイランドソース
材料 Ingredients
・ケチャプ Ketchup 1/4C
・マヨネーズ Mayonnaise 1/4C
・砂糖 小さじ2杯
