だんだんと気候が良くなり暑い日は食欲が落ちたり、熱いものは食べたくなかったりしますよね。そんな時は私のオリジナルの豆腐サラダがお勧めです。色々な野菜からビタミンや食物繊維、豆腐から植物性たんぱく質を摂取することが出来、これ一品あれば安心です。
カナダはどんどんアジアの食材が手軽に手に入るようになってきています。（お値段は張りますが、、、）特に中華系の移民者が多いため、色々な硬さの豆腐が手に入ります。
今回使用するのは、Pressed Tofu です。味付けは自家製の「和風胡麻醤油ドレッシング」を使います。
ビーガンやベジタリアンの方も食べられますので、ポットラックやパーティーでも大人気です。
I’m sharing today my original recipe of “Tofu Salad” using pressed tofu.
The dressing for this dish is my original “Japanese Style Sesame Soy Sauce Dressing“
材料
・Pressed Tofu 一袋 （一度洗い薄い千切りにする）
・セロリ（薄い千切り） 2本
・人参（薄い千切り）細目2本
・きゅうり（English Cucumber）1本 または、日本きゅうりは2本
・きくらげ大2枚（ぬるま湯に2分漬け1分茹でて千切りにする）
・塩小さじ1/4（野菜の塩もみ用）
味付け
・自家製和風胡麻醬油ドレッシング 大さじ4～5杯
・胡麻大さじ１杯
・胡椒少々
Ingredients
・Pressed Tofu (washed and thinly sliced 5cm long)
・Celery 1 stick (washed and thinly sliced 5cm long)
・Carrot small 2 stick (washed and thinly sliced 5cm long)
・English Cucumber 1 stick of Japanese cucumber 2 sticks (washed and thinly sliced 5cm long)
・Tree fungus (Kikurage) 2 piece (soaked in warm water for 2 min and boil for 1 min then sliced thinly)
Seasoning
・ Japanese Style Sesame Soy Sauce Dressing 4-5Tbsp
・Sesame 1Tbsp
・Pepper to taste
Step 1
豆腐はパッケージから出し、水洗いします。4～５cmの長さの薄い千切りにします。
Wash the pressed tofu and slice it thinly 4 – 5cm long.
Step 2
材料の野菜は全て同じ大きさ（４～５cm)の千切りにします。
Slice all the vegetable in the same size about 4-5cm long.
Step 3
ステップ２の野菜は小さじ1/4の塩を入れ水分が出るまで塩もみします。出てきた水を搾って捨てます。
Pure 1/4 tea spoon salt on the vegetable and stir it till you see water started come out. Squeeze the water out.
Step 4
木耳はぬるま湯に2分程付け戻し、熱湯で1分程茹で、冷水で冷ましたら千切りにします。全ての材料をボールに入れ、胡麻・胡椒と自家製和風胡麻醬油ドレッシングを大さじ4～5杯、味見をしながら混ぜます。
Soak the tree fungus in warm water for 2min. Boil them in a small pot for 1min, run through cold water then slice them thinly.
出来上がり！ It's all done.
