仕事で帰ってきて夕食の準備。メニューを考えるのは簡単そうでそうでもありません。栄養を考えながら、家族のみんなが喜んで美味しく食べるそんなメニューを考えなければいけません。それを毎日繰り返すのも大変ですよね。
そこで2日分の食事をカバーできるスーパーフード「ミートローフ」のご紹介です。
このミートローフには、セロリ、玉ねぎ、にんじん、ピースなどのお野菜も入れますが、野菜の種類は拘らなくても冷蔵庫にあるお野菜を切って混ぜるだけも十分です。
沢山作って、その日はミートローフとご飯を食べ、翌日のランチのサンドイッチに、そして夜はトマトソースと一緒に煮てミートソースにしてパスタ一緒に食べることが出来ます。
これは残ったらの話ですけど 
ソースは即席デミグラスソース。韓国焼き肉のたれとトマトソースを使います。
I’m sharing today my original recipe of “Meatloaf with Demi-glace Sauce” which you can save yourself from wondering what to make for dinner a couple of days. You don’t need to use exact the same vegetables as the the recipe. Just chop the vegetables available in the fridge.
This meatloaf is versatile so that you can eat as it is on the first day for dinner with rice or potatoes, sandwich for the next day for lunch, then mix with tomato sauce to make meat sauce for past for the dinner on the next day. That’s when you can save it for that long 😉
I use Korean BBQ sauce and tomato sauce for the instant Demi-glace sauce.
こちらが今回使用した韓国風焼き肉のたれカルビです。ブルコギでもカルビでもどちらでも大丈夫です。
This is Korean BBQ sauce I used this time. It doesn’t matter Kalbi or Bulgogi.
調理時間 Cook time
準備時間 Prep time: 20 min
焼き時間 Bake time: 100 min
容器 Casserole size 25cm x 18 cm ガラス耐熱容器
10人前 Serve for 10 people
材料
・牛ひき肉 450g (1lb )
・牛豚ひき肉 450g (1lb )
・セロリ 2本（5mm角）
・人参 細目2本（5mm角）
・玉ねぎ 1個 （5mm角）
・冷凍グリーンピース 1/2C （ぬるま湯ですすいで水を切る）
・パン小粉 1/2C
・牛乳 1/4C
・パプリカ 1Tbsp
・ナツメグ 1Tbsp
・オレガノ 2Tbsp
・ステーキスパイス 1Tbsp 又は塩コショウ各1/2Tbsp
・ニンニク 2片
・醤油 1Tbsp
味付け
・韓国焼き肉のたれ 1/2C
・トマトソース 1/2C
・水 1/4C
・焼き汁 1/2C
Ingredients
・Ground Beef 450g (1lb )
・Ground Pork 450g (1lb )
・Celery 2 sticks (chop in 5mm cubes）
・Carrot small 2 sticks (chop in 5mm cubes）
・Onion 1 (chop in 5mm cubes）
・Frozen Peas 1/2C （soak in warm water and drain）
・Panko 1/2C
・Milk 1/4C
・Paprika 1Tbsp
・Nutmeg 1Tbsp
・Oregano 2Tbsp
・Stake Spice 1Tbsp or salt and pepper 1/2Tbsp each
・Garlic 2 gloves
・Soy sauce 1Tbsp
Sauce
・Korean BBQ Sauce 1/2C
・Tomato Sauce 1/2C
・Water 1/4C
・Juice from the meatloaf 1/2C
Step 1
ボールに牛乳とパン粉を入れ5分程染み込ませます。
Mix milk and panko in a bowl and let it soaked for 5min.
Step 2
材料の野菜は全て同じ大きさ（５mm角)に切ります。
Dice all the vegetable in the same size about 5mm cubes.
Step 3
全ての材料をボールに入れ混ぜます。
Mix all the ingredients well in a large bowl.
Step 4
Step 4を耐熱のガラス容器 （25cm x 18cm）400℃に予熱したオーブンでアルミホイルでカバーして30分間、カバーを取って45分間程焼きます。肉汁が透明になったら焼きあがりです。
Pack the mixed meat in a Casserole (25cm x 18 cm) and cover with a aluminum foil then baked it for 30min in a oven pre-heated at 400℃. Remove the cover then bake it for about 45min until the juice from the meat gets clear.
真ん中に灰汁が出てきたら取り除いてください。肉汁が透明になっているか確認してください。
Take away the form that built on the meat. Make sure the juice looks clear.
Step 5
小さい鍋に肉汁を取り出し、焼き肉のたれ、トマトソースと水を入れ混ぜミートローフに掛けます。掛ける前に浮き上がった油を除去するとよりヘルシーにいただけます。
Take the juice out from the meatloaf in a small pot, add Korean BBQ sauce, tomato sauce and water then mix it. Then pour back into meatloaf casserole. You can take out oil floating on the surface before pouring on the meat to make if to less greasy.
Step 6
ミートローフに切り目を入れ、400℃のオーブンで10分焼きます。
Cut the meatloaf into serving sizes and bake it for another 10min in the oven (400℃).
出来上がり！ It's all done.
